Ленивые вареники с творогом и вишнями

Вот вы какие ленивые вареники с творогом и вишнями

Наверное, каждый украинец считает, что вареники — одно из, наиболее, специфических блюд украинской кухни, и естественно исключительно исконно украинских. На самом деле нечто подобное есть, пожалуй, в национальной кухне любого народа мира, только имеющее другую форму и название.

Ленивые вареники – это, наверное, разновидность тех вареников, которые не ленивые!

• Классический рецепт ленивых вареников, который можно найти повсеместно – следующий:
  взять упаковку творога (200-250 г.);
• добавить одно яйцо и 2-3 ложки муки;
• замесить тесто, скатать из него колбаски, из которых налепить шариков;
• отварить, залить сметаной и посыпать сахаром, затем кушать на здоровье.

Главное достоинство этого блюда (оно же и единственное) – много творога и много сметаны – всегда вкусно – как не приготовь. Главный недостаток этого блюда – его слишком мало, ибо его объем равен объему сырка + 1 куриное яйцо. Еще один существенный недостаток – эти «ленивые вареники», совсем не ленивые. Почему? Да потому что соотношение: время на приготовление/объем блюда нивелирует гордое звание «ленивые». Как Вы не изощряйтесь, но быстрее 30-40 минут блюдо не приготовить, чего бы, ни писали в рецептах. Проще купить в супермаркете пакет «вареники с творогом» — вот это действительно «ленивый вариант».

Я постараюсь сделать, немного экстравагантные, но по-настоящему ленивые вареники!

Ингредиенты для ленивых вареников:

• творог – можно жирный, можно не жирный одна пачка (250 г);
• яйцо куриное – 2 шт.;
• изюм кишмиш — горсть (примерно 100 г.);
• сахар – столовая ложка;
• соль – на кончике ложки;
• молоко сгущенное – не лимитировано;
• вишни свежие – не лимитированы;
• кефир – 100 мл;
• мука – по обстоятельствам.

Основные продукты для ленивых вареников

Способ приготовления ленивых вареников с творогом:

• залить изюм кипятком, чтобы разбух – на 5-10 мин.;

В миске замешиваем тесто для ленивых вареников

• разбить в миску два куриных яйца, добавить туда творог, изюм, сахар, кефир (можно простоквашу, ряженку и прочее подобное) хорошо всё перемешать. Затем постепенно подсыпая муку (желательно пшеничную высшего сорта) замешивать. Должно получиться тугое тесто, не липнущее к рукам;

Режем тесто на заготовки — будущие ленивые вареники

• раскатать колбаски, диаметром около 2 см, и нарезать их на дольки, длиной около 1 см. О форме особо заботиться не нужно – ведь вареники ленивые! К тому же вареники идеальной формы получаются, когда их лепит машина – или когда они – шедевр прикладного ручного искусства;

Достаём ленивые вареники шумовкой

• заготовки бросить в кипящую воду. После того, как они всплывут – варить 5-7 минут, и выложить на блюдо.

Выкладываем ленивые вареники на блюдо

Чуть остывшие ленивые вареники залить сгущенкой. Да-да, именно залить (чтобы сверху на варениках не оставалось «сухих пятен») – чем больше сгущенки, тем лучше. Сгущенное молоко желательно брать не современное (из афро-кокосовых ингредиентов), а традиционное (из цельного коровьего молока). Сверху насыпать много свежих вишен (желательно предварительно вымытых). Только учтите, что вишен обязательно должно быть много и они обязательно должны быть с косточками – ведь вареники ленивые!

Заливаем ленивые вареники сгущенкой и засыпаем вишнями

Всё! Прячьте детей, которые уминают данный продукт за обе щеки! А не сладкоежек просим не беспокоить!

Явные преимущества блюда:

— Получается 5-6 «мощных» порций и папа не скажет, что дети всё съели, а ему не досталось;

— Если Ваши дети совсем уж «безапетитные», ну уж вишни, то со сгущенкой они съедят в любом случае!

Дополнительные советы:

1. Не бойтесь экспериментировать! Есть еще такие продукты как чернослив, курага, мед! На худой конец подойдут и маринованные ананасы! В общем, всё ненужное и завалявшееся можно применить для ленивых вареников. Ограничить Вас может только Ваша фантазия!
2. Еще более ленивые вареники можно сделать, опустив первую часть технологического процесса: много вишен перемешивается с много сгущенки и пачкой творога. Такие ленивые вареники варить не стоит – они подаются на стол в сыром и холодном виде!

Как и с чем подавать ленивые вареники

Для детей – хорошо с вишневым компотом. Для взрослых – кто, с чем привык употреблять десерт – от безобидного лимонада до сурового чистого спирта!

©Игорь Проваторов

Смотреть все рецепты