Когда заходит речь о домашней колбасе, воображение сразу рисует или «домашнюю» колбасу или кровянку. Тем не менее, в домашних условиях можно сделать любую колбасу. Особенно просто сделать дома вареную колбасу (подробнее об этом здесь). Но тут всегда находится тормоз в виде отсутствия оболочки для колбасы.
На самом деле нет ничего проще. Я сейчас расскажу, как быстро изготовить оболочку для домашней колбасы:
— Нужно взять бутылку. Бутылка должна быть круглая и без всяких надписей и узоров на стекле. Я в данном случае взял бутылку от рома, емкостью 0,7 литра
— Набрать в бутылку воды (чтобы не всплывала), поместить её в глубокую ёмкость с водой и отмочить этикетки и наклейки. Тщательно оттереть остатки клея
— Смазать бутылку любым растительным маслом
— Обернуть пищевой стрейч плёнкой. Я делаю пять полных оборотов
-Завязать полученную оболочку с одной стороны толстой хлопчатобумажной ниткой, Нитку нужно взять белую – красители в колбасе нам не нужны
— Снять оболочку для колбасы с бутылки. Перед очередным наматыванием плёнки бутылку нужно снова намазать маслом
— Плотно набить оболочку колбасным фаршем и завязать с другой стороны, как на верхней фотографии
Всё полуфабрикат для варёной колбасы готов!