В СССР было несколько брендов водки, которые шли на экспорт. Одна из них Московская особая водка
Как ни странно, но в Советском Союзе о качестве водки заботились намного больше, чем на постсоветском пространстве. Во времена загнивающего социализма водку производили из всего трех видов спирта:
- «высшей очистки»;
- «Экстра»;
- «Люкс».
В зависимости от применяемого в производстве спирта водка делилась на немногочисленные сорта, и цена на которые соответственно различалась.
Сегодня межгосударственный стандарт (ГОСТ 5962-2013 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья), подписанный в 2014 году такими государствами как: Азербайджан, Армения, Казахстан, Киргизия, Молдова, Россия, Таджикистан, Узбекистан допускает для производства водки пять сортов спирта. Кроме трех выше указанных сортов для производства водки могут еще применяться спирты «альфа» и «базис».
Раньше в межгосударственных стандартах участвовала и Украина, но теперь по известным причинам она на них «забила».
Так в чем же различие спиртов для производства водки в соответствии с ГОСТ 5962-2013?
- Спирт «Люкс» производят из различных видов зерна и их смеси в различных соотношениях;
- Спирт «Экстра» производят из различных видов зерна и их смеси в различных соотношениях, смеси зерна и картофеля;
- Спирт «Альфа» производят из пшеницы, ржи или из смеси пшеницы и ржи в различных соотношениях;
- Спирт «Базис» производят из любого сырья сельскохозяйственного происхождения;
- Спирт высшей очистки производят из зерна, картофеля, сахарной свеклы и мелассы, сахара-сырца и другого сахаро- и крахмалосодержащего сырья в различных соотношениях, то есть из любой лобуды.
Сырье, из которого делают спирт, определяет его качество в зависимости от содержания вредных примесей и соответственно от возможного вреда здоровью при употреблении внутрь.
Требования к качеству спиртов:
| Показатели
содержания |
Допустимая норма для сорта | ||||
| высшей
очистки |
«Базис» | «Экстра» | «Люкс» | «Альфа» | |
| Уксусный альдегид* | 4 | 5 | 2 | 2 | 2 |
| Сивушные масла* | 6 | 5 | 5 | 5 | 5 |
| Сложные эфиры* | 13 | 13 | 10 | 5 | 10 |
| Метанол % | 0,03 | 0,05 | 0,02 | 0,02 | 0,003 |
| Свободные кислоты* | 15 | 15 | 12 | 8 | 12 |
* Содержание этих веществ определяется в мг/дм³ при пересчете на безводный спирт (то есть 100%). По ГОСТу сорта «Экстра», «Люкс» и «Альфа» должны содержать не менее 96,3%, сорт «Базис» 96%, а сорт высшей очистки 96,2%.
Как мы видим, появилось два сорта спирта для производства водки. Первый — это «Альфа». Главная его особенность – низкое содержание метилового спирта (а другие показатели будут хуже, чем у сорта «Люкс»). Учитывая, что этиловый и метиловый спирты являются антидотами, есть подозрение что сорт «Альфа» протащили бизнесмены, чтобы наворачивать цены на элитные спиртные напитки.
В противовес к «Альфе» появился сорт «Базис». Если спирт высшей очистки можно в соответствии с ГОСТом производить из сахаро- и крахмалосодержащего сырья, то для спирта «Базис» в ГОСТе появилась интересная приписка «из любого сырья сельскохозяйственного происхождения». Вот и думайте сами, — куриное дерьмо – тоже сырье сельскохозяйственного происхождения…
Сегодня на полках крупного продуктового супермаркета можно одновременно увидеть сотни сортов водки. При этом на всех будет написано что они «сделаны из высококачественного спирта», что проверить потребителю нет никакой возможности.
Во времена СССР Государственными стандартами строго регламентировалось, какие сорта водки можно производить и из каких сортов спирта. Поэтому и сортов водки было немного, а за несоблюдение ГОСТов в ликероводочной промышленности (что было примерно равно махинациям в особо крупных размерах) можно было и «вышку» схлопотать, или провести остаток жизни где-нибудь на урановых рудниках в Сибири.
С юности собираю этикетки от спиртных напитков (только тех, которые попробовал лично). Таких накопилось несколько тысяч, но чтобы не «грузить» подаю вашему вниманию лишь некоторые…
Московская водка СССР. Обычно на советских водках, предназначенных на экспорт, были надписи на английском языке, типа RUSSIAN VODKA. Если водка была в чисто экспортном варианте, то на этикетке не ставилась цена. Если водка шла на экспорт и на внутренний рынок, то на этикетке была цена, как в данном случае
Одна из самых почитаемых на мировом рынке водок СССР — Столичная водка (её и сейчас можно встретить практически в любой стране мира). Кстати во времена СССР не стеснялись на экспортной водке клеить этикетку на русском языке. Только бренд «Русская водка» и название водки дублировали на английском
Еще один мировой бренд СССР — Перцовка или Pepper vodka
Популярный как в СССР, так и за рубежом крепкий спиртной напиток Старка. Он изготавливается путем настаивания в дубовых бочках ржаной водки с добавлением листьев груши, яблони и цветков липы
Никольская водка
Ну и конечно основной бренд спиртных напитков Советского Союза на мировом рынке — водка Русская
Водка в СССР и после
— Какую водку пили в СССР
— Водка УССР
— Дешевая водка СССР
— Водка в республиках СССР и странах СЭВ
©Игорь Проваторов