Паштет из печени
Паштет из печени – довольно популярная и в то же время простая в изготовлении закуска, с минимумом ингредиентов. Чтобы приготовить вкусный и нежный печеночный паштет нужно:
— печень куриная – 500 г;
— масло сливочное – пачка 200 г;
— морковь – 1 шт.;
— лук репчатый – 1 шт.;
— соль, перец, лавровый лист – по вкусу.
Продукты для приготовления печеночного паштета
Рецепт многократно испытанный. Печень можно брать и свиную и говяжью, но из куриной печени получается более нежный паштет.
Изготовление печеночного паштета
В подсоленную воду бросить печень, лавровый лист, перец черный горошком, нарезанные крупными кусками морковь и лук.
Приготовление продуктов для печеночного паштета
После закипания варить 30 минут на слабом огне, убирая пену.
По окончании варки откинуть на дуршлаг, убрав лавровый лист.
Вареную печень нужно откинуть на дуршлаг
Далее можно поступить двумя способами:
Добавить в дуршлаг нарезанное кубиками сливочное масло.
Масло в печень можно добавить так…
…или так
После стекания воды высыпать содержимое дуршлага обратно в кастрюлю, добавить туда сливочное масло, растопить его и тщательно перемешивания прокипятить в течение 5 минут.
Лично я предпочитаю второй способ – паштет дольше храниться.
Далее заготовку паштета превратить собственно в паштет при помощи блендера.
Всё, паштет готов
©Игорь Проваторов, фото автора
Источник: личный канал на Яндекс Дзен «Своими руками»