Салат с сердцем – довольно популярное блюдо, которое к тому же не сложно приготовить. Для салата обычно используется говяжье или свиное сердце. В данном рецепте за основу взято именно говяжье сердце (половинка).
Кроме сердца необходимы следующие продукты:
- Дикие грибы маслята (можно заменить другими грибами, в том числе и из магазина);
- Огурец;
- Лук репчатый;
- Зелень;
- Майонез;
- Соль, молотый черный перец.
Говяжье сердце нужно хорошо помыть и отварить в течение часа в солёной воде с лавровым листом и черным перцем — горошком.
После остывания с сердца нужно удалить жир и нарезать соломкой.
Маслята отварить в течение получаса в солёной воде с лавровым листом и черным перцем – горошком.
После остывания грибы необходимо обжарить на небольшом количестве растительного масла.
Лук нарезать полукольцами, огурцы полосками, а зелень (петрушка, укроп) – мелко.
Все ингредиенты смешать вместе с майонезом. Добавить соль и черный молотый перец по вкусу.
Всё, салат готов. Никаких точных пропорций продуктов соблюдать не нужно.
Салат из говяжьего сердца с грибами можно подавать на стол как салат, а можно как блюдо с гарниром. В качестве гарнира хорошо подойдёт картофельное пюре или жареный картофель, вареный рис.
©Игорь Проваторов, фото автора
Источник: личный канал на Яндекс Дзен «Своими руками»