Малосольные огурцы это не просто отличная закуска, это еще и компонент для многих блюд, особенно салатов. Кроме того в «огуречный» сезон, когда свежие огурцы уже приедаются, малосольные огурчики станут им прекрасной заменой.
Способов приготовления малосольных огурцов не мало. Предлагаю вашему вниманию один из таких способов. Огурцы, приготовленные этим способом, получаются необычайно хрустящие.
Что нужно для приготовления малосольных огурцов
· Огурцы – 1,5-2 кг (чем мельче огурцы, тем их больше нужно по весу);
· Вода 1-1,5 л;
· Соль – 2 столовых ложки;
· Набор специй: зонтики укропа, листья хрена, лавровый лист, чеснок, листья вишни, листья смородины (обычно у бабок на базаре можно купить готовые наборы специй для засолки).
Специи для засолки
Как приготовить малосольные огурцы
· Огурцы необходимо предварительно замочить в холодной воде на 1,5-2 часа;
Огурцы перед засолкой нужно замочить в холодной воде
· Растворить соль в холодной воде;
Рассол для малосольных огурцов
· На дно трехлитровой банки уложить специи (зубки чеснока разрезать на дольки);
Специи в банке для малосольных огурцов
Где-то так
· Плотно уложить огурцы в банку и залить рассолом. Перед этим «попки» у огурцов нужно срезать. Огурцы можно потыкать в нескольких местах для лучшего просола (например, очень узким и тонким ножом);
· Оставить банку в тёплом тёмном месте на 2-3 дня;
Малосольные огурцы — отличная закуска
· Поставить банку в холодное место (погреб, холодильник);
· После охлаждения малосольные огурцы уже можно употреблять в пищу или для приготовления блюд.
Приятного аппетита!
©Игорь Проваторов, фото автора
Источник: личный канал на Яндекс Дзен «Как приготовить»