Плов – очень известное блюдо, которое входит в национальные блюда двух десятков стран. Еще во многих странах есть аналоги плова, как например Ризотто и Паэлья (и много других). Традиционно плов – это составное блюдо, приготовленное из отварного риса и мяса (чаще бараньего). Но вместо мяса может использоваться, например рыба, а вместо риса булгур.
Рецептов плова вагон и маленькая тележка. Вот один из них, — от меня.
Приготовление плова в мультиварке
800 гр. жирной свинины порезать мелкими кусками и обжарить на сковороде при закрытой крышке 10 минут. Высыпать в мультиварку вместе с жиром.
Большую морковь и большую луковицу порезать крупными кубиками и обжарить на сковороде при закрытой крышке в течение 10 минут. Высыпать в мультиварку поверх мяса.
Сверху бросить четыре крупных зубка чеснока (целых) и хорошо поперчить черным молотым перцем.Тушить 30 минут в режиме «выпечка».
2 стакана риса (примерно 400 гр.) хорошо промыть. Я предпочитаю для этих целей круглый рис камолино.
4 стакана воды влить в мультиварку, добавить столовую ложку соли (без верха).
Когда вода закипит, всыпать рис и варить 20-25 минут. Под конец варки 2-3 раза хорошенько перемешать.
ВСЁ! Плов готов.
©Игорь Проваторов