Рецепт и технология очень простые. По качеству готовый продукт получается не хуже заводских аналогов, а с хорошим сырьем даже лучше.
Если у вас есть доступ к качественному этиловому спирту, тогда и водка получится «что надо». Тем более что сейчас нет ответственности за самогоноварение и производство водочных смесей для собственных нужд (главное не продавать). Весь процесс имеет всего четыре составляющих.
- Вода. В классических рецептах русской водки используется родниковая вода. Но городскому жителю её непросто достать, поэтому достаточно бутилированной воды, которую можно купить в любом магазине. Главное, что нужно знать – для водки не подходит кипячённая и дистиллированная вода, поскольку при кипячении и дистилляции вода теряет часть свойств и плохо растворяет спирт.
Для домашнего производства водки нужно использовать воду, содержащую минимальное количество солей. Нужно брать не минеральную, а питьевую воду.
- Спирт. Естественно, что он должен быть только этиловым пищевым или медицинским. Перед началом разбавления нужно определить крепость спирта, что делается с помощью ареометра. Начальная крепость нужна, чтобы потом знать, в какой пропорции смешивать спирт с водой.
- Другие ингредиенты. Кроме воды и спирта понадобится глюкоза. Её можно купить в аптеке. А можно приготовить самостоятельно, растворив 1 кг сахара в 1 литре воды. Смесь ставится на медленный огонь и кипятится. В процессе кипячения будет появляться белая пенка, которую нужно снимать. Сироп считается готовым, когда пенка больше не появляется.
В зависимости от вкусовых предпочтений в водку из спирта можно добавить мед, лимонную кислоту, апельсиновый и лимонный соки, другие ароматизаторы. Тут поле для экспериментов бескрайнее.
- Смешивание. После того как ингредиенты подготовлены их нужно смешать. Количество воды и спирта определяется с помощью таблицы Фертмана. Таблица рассчитана на 100 мл спирта.
Например, если взять 100 мл 95% спирта и добавить 144,4 мл воды, получится 40% водка. Её количество будет соответственно равно 100 мл + 144,4 мл = 244,4 мл.
Важно знать! Глюкоза растворяется в воде до разбавления спирта. На 100 мл воды нужно взять примерно 3 мл глюкозы.
Важно знать! Необходимо спирт лить в воду, а не наоборот. Иначе может получиться мутный раствор, мало похожий на настоящую водку.
Важно знать! После разбавления спирта водой происходит химическая реакция, и раствор нагревается, пить его можно, но неприятно. Чтобы успели завершиться все химические реакции, нужно минимум 2–3 дня, лучше – 7–10. До готовности раствор лучше хранить в темном месте, при низкой плюсовой температуре — +4 — +10°С. Лучше всего для этого подходит холодильник (не морозилка)
Когда раствор отстоялся, его можно дегустировать или создавать на его основе шедевры домашнего алкогольного творчества!!!