Чаще всего брагу делают из сахара-песка, но кроме сахара можно использовать и другие виды сырья.
Ниже приведены данные о том, какое количество спирта можно получить из килограмма различного сырья.
Выход спирта из 1 кг сырья
Крахмал — 0,72 л
Рис — 0,59 л
Сахар – 0,51 л
Гречка – 0,47 л
Пшеница 0,43 л
Рожь – 0,41 л
Пшено – 0,41 л
Горох – 0,40 л
Овёс – 0,36 л
Ячмень – 0,34 л
Картофель – 0,11-0,18 л
Виноград – 0,9-0,14 л
Сахарная свекла – 0,03-0,12
Груши – 0,07
Яблоки – 0,06
Вишни – 0,05