Только началась весна. Вся зелень, которую можно приобрести в магазинах или на рынках выращена в теплицах с применением химии. Но есть одно растение, которое именно в начале весны можно собрать в дикой природе – это молодая крапива, из которой можно приготовить отличный витаминный суп.
Ингредиенты супа с крапивой:
- Мясо (курица, свинина) – 400-500 г.;
- Шампиньоны свежие – 3-5 штук;
- Картошка среднего размера – 3-4 штуки;
- Лук репчатый – 1 штука;
- Морковь – 1 штука;
- Яйцо куриное вареное – 3 штуки;
- Крапива – пучок;
- Укроп, специи, соль.
Приготовление зелёного супа с крапивой
В кастрюлю емкостью 5 литров налить 4 литра воды, положить мясо, довести до кипения и уменьшив огонь варить 30-40 минут.
Куриные бедрышки для зелёного супа
Овощи и грибы для зелёного супа
Очищенный, помытый и порезанный кубиками картофель положить в бульон и варить 10-15 минут.
Грибы, лук и морковь нужно не крупно порезать
И обжарить на небольшом количестве растительного масла
Морковь и лук и шампиньоны, предварительно нарезанные и обжаренные на сковороде с небольшим количеством растительного масла положить в бульон. Также положить в бульон нарезанные яйца, специи, соль. Всё вместе варить 10 минут.
Свежая крапива для супа
Положить в бульон измельченную крапиву и укроп, варить 3 минуты, выключить.
Вот он — зелёный суп с крапивой и грибами
Оставить зелёный суп на 20-30 минут настаиваться. После этого суп можно раскладывать по тарелкам, обильно приправив сметаной.
©Игорь Проваторов
Источник: мой канал на Яндекс Дзен