Ингредиенты для блинчиков с мясом и грибами
Ингредиенты для теста:
- Молоко – 800 мл;
- Яйцо куриное – 4 шт.;
- Растительное масло – 2 столовые ложки;
- Сахар – 2 столовые ложки;
- Соль – щепотка;
- Мука.
Ингредиенты для начинки:
- Свинина или куриные бёдра – 0,5-0,6 кг;
- Шампиньоны – 3-5 штук (крупных);
- Лук репчатый – 1 штука.
Приготовление теста
- В миску разбить яйца, добавить соль, сахар и стакан молока. Взбить миксером до однородной массы.
Яйца, соль, сахар и стакан молока положить в миску
И взбить венчиком
- Добавить 12 столовых ложек муки (с горкой) и перемешать миксером.
- Добавить растительное масло и перемешать миксером.
Тесто взбить венчиком
- Добавить постепенно остаток молока (600 мл), взбивая миксером до однородной массы. Тесто готово.
Приготовление начинки
Продукты для начинки блинов: отварное мясо, шампиньоны, лук
- Мясо отварить в соленой воде, остудить и смолоть на мясорубке.
Фарш для блинов
- Мелконарезанные грибы обжарить на сковородке вместе с луком до золотистого цвета.
- Мясо и грибы ссыпать вместе, поперчить и тщательно перемешать (добавив 3 столовых ложки кипяченой воды, чтобы начинка не рассыпалась).
Вот она — начинка для блинов
Приготовление блинчиков с мясом и грибами
- Блинную сковородку смазать растительным маслом и хорошо прогреть. После прогрева налить тесто и жарить блины.
- На каждый блин положить 1 столовую ложку начинки (с горкой) и свернуть рулетом.
- К столу блины с мясом и грибами подавать со сметаной.
Блин поджарить
На готовый блин положить начинку
Завернуть начинку в край блина
Края блина подвернуть конвертом и скатать блин в трубочку
©Игорь Проваторов, фото автора
Источник: личный канал на Яндекс Дзен «Своими руками»