Рубрика: Кулинария

Пришло лето – пора заготовок ягод, фруктов и овощей на зиму. Маринованные огурцы – это, несомненно, одна из самых популярных закусок. Причем замариновать огурцы не сложно, но не все знают, как правильно мариновать огурцы

Как? Читайте ниже. Читать далее «Как приготовить маринованные огурцы»

Малосольные огурцы это не просто отличная закуска, это еще и компонент для многих блюд, особенно салатов. Кроме того в «огуречный» сезон, когда свежие огурцы уже приедаются, малосольные огурчики станут им прекрасной заменой.

Способов приготовления малосольных огурцов не мало. Предлагаю вашему вниманию один из таких способов. Огурцы, приготовленные этим способом, получаются необычайно хрустящие. Читать далее «Как приготовить малосольные огурцы – вкусные и хрустящие»

Свиная грудинка отварная

Отварная грудинка – очень простое в приготовлении и очень вкусное блюдо. Для приготовления блюда нужно взять кусок свиной грудинки с «молочными» рёбрышками.

В грудинке нужно равномерно при помощи узкого острого ножа проткнуть отверстия. В каждое отверстие вложить 1-2 горошины черного перца, кусочек лаврового листа и четверть зубка чеснока. После этого кусок грудинки натереть солью и молотым черным перцем. Читать далее «Грудинка отварная»

Пришло лето. В жаркую погоду не очень-то идут высококалорийные продукты, хочется чего-то «лёгкого» и «зелёного».  В самый раз будет «торт» из овощей. Слово «торт» взято в кавычки, потому что изначальный смысл этого блюда – быть десертом, состоящим из нескольких коржей или слоёв. Именно по последнему признаку и отнесём овощной торт к тортам. Читать далее «Торт овощной «Лето»»

Ингредиенты для салата с языком

• Язык свиной – 2 шт.;
• Огурец – 1 шт.;
• Помидоры черри – 0,5 кг;
• Кукуруза сахарная – 1 банка;
• Яйца куриные – 3 шт.;
• Лук репчатый, красный – 1 шт.;
• Грецкие орехи – 10-15 шт.;
• Соль, перец молотый, майонез, зелень.

Читать далее «Салат с языком»

Печень – очень популярный и полезный продукт, хотя его любят и не все. Но у печени есть одно очень хорошее качество – она очень быстро готовится – гораздо быстрее, чем большинство других мясных продуктов.

Как правило, в пищу употребляется свиная печень, говяжья печень, куриная печень и индюшиная печень. Сейчас разговор пойдёт о последней, — как о самой нежной из перечисленных. Читать далее «Как приготовить печень индюка в кляре»

Салат с сердцем – довольно популярное блюдо, которое к тому же не сложно приготовить. Для салата обычно используется говяжье или свиное сердце. В данном рецепте за основу взято именно говяжье сердце (половинка).

Кроме сердца необходимы следующие продукты:

• Дикие грибы маслята (можно заменить другими грибами, в том числе и из магазина);
• Огурец;
• Лук репчатый;
• Зелень;
• Майонез;
• Соль, молотый черный перец.

Читать далее «Салат из говяжьего сердца с грибами»

Морская рыба очень полезна, так как в ней содержится много незаменимых полиненасыщенных жирных кислот, которые в организме человека не вырабатываются. В СССР, чтобы откормить ослабленный войной народ даже был принудительно введён рыбный день – четверг. В четверг в столовых и кафе можно было заказать только рыбные блюда. Мясные – зась! Читать далее «Жареный хек в кляре»

Печень хотя и относится к субпродуктам, всё же является лечебно-деликатесным продуктом. В первую очередь потому, что в печени содержится большое количество белков — железопротеидов, необходимых при выработке крови. Поэтому врачи прописывают печень в диетах при болезнях кроветворения, в частности при недостаточной выработке гемоглобина крови.

Кроме пользы, блюда из печени обладают специфическим вкусом, что делает их уникальными. Свиная печень имеет характерный привкус горечи, поэтому перед приготовлением её нужно полчаса выдержать в молоке. Говяжья печень от такой процедуры тоже станет нежнее. Печень перед приготовлением необходимо хорошо вымыть, удалить все плёнки и желчные протоки, порезать на порционные куски необходимого размера и толщиной 10-15 мм, присолить. Читать далее «Говяжья печень тушенная с луком»

В настоящем материале пойдёт речь не о рецептах домашних колбас, которых тысячи, а о некоторых нюансах приготовления, ведь сейчас практически в любом супермаркете можно купить полуфабрикаты «домашней колбасы» в натуральной оболочке. Это могут быть и баварские колбаски, и охотничьи и любые другие.

Наверное, ни для кого не секрет, что все эти колбасы делают, как правило, из различных отходов, и какая при этом была «санитария» неизвестно, поэтому полуфабрикаты нужно подвергать тщательной термообработке. Одной жаркой тут не обойтись. Особенно это актуально в летнюю жару.

Колбаски продаются «готовыми к употреблению», то есть в их рецептуре содержится соль и специи, поэтому добавлять ничего не нужно. Читать далее «Как правильно приготовить домашнюю колбасу»