Рубрика: Кулинария

Сало – вкусный и питательный продукт. Вообще-то сало – это твердый жир, который откладывается под кожей у млекопитающих во время усиленного питания. Сало есть у человека, у медведя, у кита (у кота тоже). Но все же салом (как пищевым продуктом) принято называть жировые отложения у свиней.

Раньше (причем очень недавно) считалось что сало – продукт вредный, употребление которого в пищу вызывает всякие там инфаркты и инсульты (из-за большого количества холестерина), и прочие злые болячки. Сейчас же наоборот ученые заявляют, что ежедневное употребление в пищу небольшого количества сала (10-20 грамм), от тех самых болезней защищает.

Сало почему-то приписывают как национальный продукт украинцам, хотя его едет по всему миру там, где вообще употребляют в пищу свинину. Читать далее «Как хранить сало»

Можно ли кексы из творога и муки сделать, да такие что будут просто таять во рту? Со всей ответственностью заявляю, — можно! Причем рецепт очень простой. Читать далее «Творожные кексы с изюмом»

Плов – очень известное блюдо, которое входит в национальные блюда двух десятков стран. Еще во многих странах есть аналоги плова, как например Ризотто и Паэлья (и много других). Традиционно плов – это составное блюдо, приготовленное из отварного риса и мяса (чаще бараньего). Но вместо мяса может использоваться, например рыба, а вместо риса булгур. Читать далее «Очень вкусный плов в мультиварке»

Сушеные белые грибы

Лично я считаю что сушенные белые грибы — это один из самых крутых деликатесов – на ровне с красной / черной икрой, омарами и прочими редкостями. Сушить можно разные грибы, но белые вне конкуренции.

Сушеные белые грибы можно использовать для приготовления первых и вторых блюд, соусов и в качестве приправы.

Можно купить готовые сушеные грибы в магазине или с рук, но по-настоящему качественный продукт лучше приготовить своими руками. На продажу обычно сушат все грибы подряд – старые, червивые… К белым грибам подмешивают подберёзовики, подосиновики, маслята, польские грибы, то есть менее ценные. Разобраться в содержании сложно даже специалисту. Читать далее «Как правильно сушить белые грибы»

Грибной суп

Лично я считаю что сушенные белые грибы — это один из самых крутых деликатесов – на ровне с красной / черной икрой, омарами и прочими редкостями.

У каждого кулинара свои тонкости и рецепты приготовления супа. Не является исключением и суп на белых грибах, но есть тонкости, связанные именно с сушеными грибами: Читать далее «Суп с сушеными белыми грибами»

Есть много приправ и компонентов, улучшающих вкус блюд. Маринованный лук относится именно к таким компонентам, причем одним из самых популярных.

Способов замариновать лук много. Но часто бывает так, что закуску нужно приготовить срочно. Например, маленький сабантуйчик  в обеденный перерыв, или когда «у пацанов трубы горят» а закусить нечем, а можно, например, приготовить селёдочку с лучком. Читать далее «Маринованный лук. Самый быстрый способ приготовления»

Кто будет отрицать что хрен — практически незаменимая приправа к холодцу. Готовый хрен можно купить в магазине, а можно сделать самому. Главная отличительная особенность домашнего хрена – отсутствие в хрене всякой хрени (прошу прощения за каламбур). Читать далее «Как приготовить хрен в домашних условиях»

Продукты для котлет из телятины

• мясо телячье – 1 кг (а чего мелочиться);
• сало свиное — 150 гр.;
• хлеб белый (или булка) – 4 куска;
• лук репчатый среднекрупный — 2шт.;
• чеснок среднекрупный – 2 зубка;
• морковь среднекрупная – 1 шт.
• яйцо куриное — 2 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• масло растительное – на любителя;
• мука или панировочные сухари – пару жмень.

Читать далее «Котлеты из телятины»

Шарлотка — всемирно известный яблочный пирог — сладкий десерт, который готовится из яблок, запеченных в тесте — разновидность пудинга. Рецептов яблочной шарлотки бесчисленное множество и на этом поприще для кулинаров большой простор для фантазии и экспериментов. Вот один из рецептов испробованных мной и очень вкусный: Читать далее «Королевская яблочная шарлотка»

Пюре из картофеля — это одно из самых популярных в мире блюд. Ошибочно считать, что картофельное пюре – просто размятый вареный картофель, потому, что приготовить вкусное блюдо из одной картошки без добавления дополнительных ингредиентов не возможно.

Для приготовления пюре необходимо правильно выбрать картошку. Лучше чтобы она была молодая, с тонкой кожей, без гнили. Картофель надо помыть, очистить от кожуры, вырезать дефекты, помыть и нарезать дольками. Варить картошку нужно на среднем огне около 40 минут, убирая пену. Опускать картофель нужно в холодную солёную воду. Туда же можно положить пару лавровых листов. Читать далее «Вкусное картофельное пюре»