Сайт о городе Полтава, сайт о хобби и увлечениях, персональный сайт Игоря Проваторова
Осенний опёнок
Среди «диких» грибов, опята, пожалуй, именно те грибы, которые очень быстро готовятся. Опята не нужно чистить от песка, листьев и веток, не нужно шкрябать ножку, так как её вообще не нужно срезать, — она слишком жесткая (за исключением поздних опят, которые растут исключительно на пнях и имеют толстые ножки).
Опята не нужно чистить и даже резать… Читать далее «Опята в сметане»
Почищенные боровики ждут свою сковородку. На ужин сегодня будут жаренные «беляши»
Пришел дождливый май 2020 года и поперли грибы. В субботу — 30 мая было много маслят, но изредка попадался белый гриб.
За пять дней всё изменилось. Сегодня, 4 июня маслят мало, но зато много белого гриба, часто попадаются и польские грибы. Читать далее «За белыми грибами в июне»
Рулет из бекона, приготовленный в мультиварке
Мясной рулет можно сделать различными способами. Сегодня приготовим рулет из бекона в мультиварке. Мультиварка – универсальное приспособление для приготовления различных блюд.
Для приготовления рулета потребуется не много: свиной бекон, специи. Читать далее «Рулет из бекона в мультиварке»
Рулет из бекона, сваренный в полиэтиленовом пакете
Мясной рулет можно сделать различными способами. Сегодня приготовим рулет из бекона в полиэтиленовом пакете, — один из самых простых способов, но эффективный.
Для этого потребуется не много: свиной бекон, специи. Читать далее «Рулет из бекона в полиэтиленовом пакете»
Стейки из свиного ошейка в кляре
Шашлык – любимое блюдо сотен миллионов людей. Но не всегда есть возможность приготовить шашлык. Но шашлыку есть хорошая альтернатива, которую можно приготовить даже на кухне в многоэтажке.
О вкусах не судят, но лично я считаю, что лучший «материал» для шашлыка – это свиной ошеек. Поэтому и «заменитель» шашлыка будем готовить из свиного ошейка. Читать далее «Свиные стейки в кляре»
Блинчики с ливером
Блины – это универсальное блюдо. Наверное, можно перечислить сотню начинок для блинов. Сегодня готовим блины с ливером*. Это не сложно.
Ливер* (от английского liver, обозначающего печень) — общее название субпродуктов – печень, сердце, почки и прочее. Читать далее «Блины с ливером»
Рулька, запеченная в духовке
Рулька — она же свиная голяшка — часть свиного окорока. Из рульки получаются очень вкусные блюда. Переднюю рульку чаще используют для приготовления холодца или супа, а заднюю (она более мясистая) для приготовления вторых блюд и закусок.
Мы сейчас приготовим вкусное и красивое блюдо «запеченную рульку». Это проще простого. Читать далее «Запеченная рулька»
Рисовая вермишель с морепродуктами
Для приготовления этого блюда понадобится рисовая вьетнамская (китайская, японская) вермишель, морепродукты (так называемый «морской коктейль), крупная луковица, средняя морковь, перец и соль по вкусу. Можно взять и обычную вермишель, но это уже будет «не то пальто». Читать далее «Вермишель с морепродуктами по-вьетнамски»
Сифон с портвейном
Было время, когда в кругу моих знакомых несколько лет практиковались массовые выезды на природу в летнее время. Причем выглядело это специфическим образом: выбиралось уютное место на берегу реки, где люди поодиночке и с семьями (в том числе с детьми начиная от грудного возраста) ставили палатки и жили там на выходные. В реалии получалось так, что лагерь стоял на одном месте практически всё лето – кто-то в отпуске, кто-то выходной посреди недели, кто-то вообще не работает. В рабочие дни было всего несколько палаток, а в выходные могли собраться сотня-две людей. Читать далее «Граждане алконавты, пройдите в похмелентарий»
Рыбные котлеты из рыбы путасу
Рыбные котлеты – продукт диетический и довольно простой в изготовлении. Для рыбных котлет нужна рыба без костей. Лично я рекомендую путасу.
Путасу — это небольшая рыбка семейства тресковых, правда, с большой головой. Почему путасу? Во-первых, она не дорогая, во-вторых, у неё нет костей (только позвоночная кость), в-третьих путасу для котлет легко чиститься без применения инструментов. Нужно оторвать голову, содрать шкуру вместе с плавниками и отделить мясо от хребта (кишок у рыбы практически нет). Из путасу получается примерно 50% чистого мяса (учитывая низкую цену рыбы – это нормально). Естественно, что для котлет лучше выбирать крупные рыбки. Читать далее «Рыбные котлеты из путасу»